注）今回の「捌き方」。 魚の背開きですが、私の店での捌き方です。 色々な捌き方があると思いますが、私の店流と言う事でご了承下さい。 宜しくお願い致します。 さかなや 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします！ 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「魚のさばき...
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そんな小さいアジですが、 10〜12㎝程度以下のものなら、包丁も使わずに手だけでさばくことができます 。 ※これが15㎝くらいになると骨も大きくなってくるため、ぜいごと呼ばれる硬い骨を包丁で除いたほうがよく、包丁が必要となります。 ※小さいアジのことを「豆アジ」もしくは「小アジ」...
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魚嫌いな子供になんとか魚を☆アジのピカタ風 by JUNA(神田智美）さん」 「アジのピカタ風」もし、お魚イヤイヤ〜ってお子さんがいましたら、ぜひ試して頂きたいお料理よ♪たんぱく質は子供の成長にはかかせないもの。肉、魚、豆腐、卵などからバラ真あじ アジ科の代表。 体形は側扁した紡...
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